传承食疗:养生红薯叶


​这几天看到新鲜的红薯叶,心花怒放。

红薯叶在传承中是养生蔬菜,推荐朋友们食用。

 

【百度百科】红薯叶

有很多用途,比如有提高免疫力,保护视力,延缓衰老,解毒等作用

在以前,红薯是长寿保健食品,而红薯叶却被废弃或作为饲料。

在欧美、日本、香港等地曾经掀起一股“红薯叶热”。它在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”,“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”。亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。

红薯叶的营养非常丰富,叶子翠绿鲜嫩、爽口。它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多,特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍,比鲜玉米、芋头等高600多倍。

薯叶与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡萝卜比较,在14种营养成分中,蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项薯叶均居于首位。

烹饪方法:

 

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吃出健康,吃出长寿!